手撕蒜薹

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1.先将喜好的蒜薹切成大概三四寸长短，不要太长，否则不好撕，干辣椒切丝，蒜切末，姜拍碎泡水备用。

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2.锅里烧水，水开后加少许盐，放入蒜薹，蒜薹变色后立即捞出盛入装凉水的盆子里，注意蒜薹不要煮太久否则口感不好，也不要太生，否则很辣。

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3.撕的时候将蒜薹一段用水果刀划开成四瓣，划的稍微深点，绕后用手撕成四条。

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4.蒜末，姜水，醋，味达美『一种伴菜用的清酱，没有的话用别的清酱也可以』盐，味精调成料汁淋在装好盘的蒜薹上，然后在上面放干辣椒丝。

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5.锅里加油两汤勺烧热，大概六七成热就好，等油热后淋在辣椒上，油不要太热，否则辣椒会变成黑的，不好看也不好吃。好了大功告成，你也试试另类版的蒜薹吧。

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6.再来一张清晰的。