翡翠白玉包

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1.原料图。芹菜叶摘下洗净后，加盐腌5－10分钟。

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2.腌好的芹菜叶用手挤干水份切碎。豆腐用刀背压成泥，胡罗卜切细丁。

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3.锅内油热后，加胡萝卜丁炒。

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4.加豆腐泥翻炒，加适量盐。

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5.豆腐泥炒去一些水份后，加芹菜叶炒。

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6.加少量味精，几滴香油。（如果不包豆腐包，这样出锅吃也很不错。）

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7.取一片豆腐皮摊开，把炒好的芹菜豆腐如图放上去。

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8.从一头卷起，尽量卷紧些，最后，用一点淀粉水封口。

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9.封口朝下摆放。

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10.不粘锅放油盖过底部，油热后，中小火将豆腐卷煎成表面脆黄。

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11.取出放案板上切成均匀的小段即可。热吃凉吃都不错。