猪肝汤

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1.猪肝切薄片。

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2.用生粉、少量的盐、糖、料酒抓匀，静置10分钟。

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3.平菇摘小丝洗净备用。

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4.锅中加放烧开，倒入平菇，煮至沸腾。

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5.倒入猪肝，不要搅动，等沸腾后再慢慢用筷子拨散。

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6.煮1~2分钟后关火，调入少许盐（猪肝已有盐）、白胡椒粉、香油。