【春日美味】荠菜鲜肉水饺

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1.荠菜清洗干净。

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2.沸水下锅焯水去除草酸，捞出过凉水。

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3.挤干水分切细。

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4.肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。

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5.铁棍山药去皮切细。

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6.韭菜切细（用了小部分）。

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7.山药、荠菜、韭菜末放到肉末中，先用米糠油拌匀韭菜、荠菜锁住水分。

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8.加适量盐拌匀成馅。

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9.包成饺子。

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10.锅中放水烧开，加点盐，放入饺子烧煮，中途点两次冷水，最后烧开饺子浮起即可。

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11.春日美味，鲜香可口。