自制牛肉干

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1.准备牛肉。

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2.所有调料。

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3.大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。

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4.牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。

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5.用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。

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6.里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。

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7.用手抓拌均匀腌制一小时左右。

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8.锅中倒油，油温五成热，将腌制好的牛肉一条一条放进锅里，小火慢炸。

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9.牛肉条炸至微干捞出控油。

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10.将炒锅洗干净，锅中加入少量花生油，小火将花椒粒、孜然粒和辣椒粉炒出香味。

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11.将炸好的牛肉干放进去(这张照片拍花了)。

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12.让牛肉干全身都裹上调料。

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13.出锅前撒上熟芝麻。

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14.装盘。

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15.成品图。