纯手绘小牛白玉卷

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1.准备好材料与工具。

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2.生糯米粉、小麦淀粉、糖、牛奶一起倒入碗中，搅拌均匀，没有干粉。

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3.加入10毫升格琳诺尔核桃油，搅拌到看不见油花。

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4.包好保鲜膜，戳几个透气孔，微波炉高火1~2分钟。

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5.取出可以看到表面和四周已经凝结，中间和底下还是液态，用刮刀搅拌均匀，再包上保鲜膜高火30秒，如果还有液体重复搅拌、微波的动作。

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6.案板撒上炒熟的糯米粉防粘，带手套将糯米团揉成均匀光滑的状态。

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7.再擀成长方形糯米皮，尽量擀薄些，宽度与模具长相同，长度能把模具围一卷。

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8.纸上画好图稿，不会画的网上找个喜欢的简笔画打印出来，再裁一张油纸盖在图稿上，最后把糯米皮盖在油纸上，色粉加少许水调成颜料汁，用细毛笔按透出的图案描画。我的糯米皮有点厚，没有完全透出底稿，好在我会画画，就自由发挥了。

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9.糯米皮画好图案的一面向下，铺在模具中，使图案正好在底面。

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10.芋泥馅装入裱花袋中，尖角剪个大的孔。

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11.糯米皮上刷点水，取一片蛋糕片铺入模具底部。

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12.挤一层芋泥馅。

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13.再铺上一片蛋糕。

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14.把糯米皮包起来，多出来的皮可裁剪掉。

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15.翻转模具脱模，整理一下形状，裁掉多余的糯米皮。

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16.切成方块，每一块上一只小牛，可爱吗？

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17.配一杯红豆汤或咖啡，早餐、下午茶都是美美的。