四喜烤麸

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1.烤麸泡透洗净，焯水2分钟去除酸味 。

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2.捞出放入冷水清洗几遍，挤干水分用厨房纸再吸去多余水分。

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3.木耳、香菇、金针菜、花生米泡发，花生米包去红衣，金针菜焯一下水，木耳撕成小朵，香菇对半切开。

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4.锅内倒入食用油烧至八成热，放入烤麸大火炸干，捞出控油。

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5.锅内留少许底油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香。

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6.放入金针菜、木耳、香菇翻炒几下。

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7.再放入烤麸翻炒均匀，倒入生抽、老抽翻炒几下。

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8.倒入花生米。

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9.加入清水没过食材，放入盐、白糖烧开，转中火煮10几分钟。

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10.大火收汁，滴入香油，搅拌均匀。

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11.成品图。