卤猪蹄

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1.猪蹄剁好后，放入清水浸泡一会。

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2.另起一锅清水，放入猪蹄，焯水。

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3.水开后，打点血沫，保持开锅两分钟。

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4.捞出再次洗净，沥干水分。

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5.老卤水倒入锅里。

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6.再次烧开。

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7.放入猪蹄，小火卤煮一小时。

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8.关火后浸泡过夜。

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9.浸泡后的猪蹄充分入味，捞出，老卤水继续留到下次用，保存好。

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10.香喷喷的卤猪蹄。