冰镇南瓜丸子

点击查看大图

1.南瓜和糯米粉的比例：1:1.5
冰糖加入凉开水内入冰箱冰镇。

点击查看大图

2.南瓜去皮去籽上屉蒸烂捣成泥，取一半糯米粉用开水烫成团。

点击查看大图

3.将南瓜泥和烫好的糯米团放一起加入剩余的糯米粉，和成面团。

点击查看大图

4.和好的面团放置10分钟。

点击查看大图

5.将面团搓成小丸子，搓时可以手上拍点干糯米粉，避免粘手。

点击查看大图

6.搓好的丸子入开水锅，不要搅动，盖上盖子烧开转小火再煮3分钟，丸子都浮在水面上，就熟了，捞出装碗内，倒入提前冰镇好的冰糖水即可。