【春日美味】鼠曲草馒头

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1.鲜嫩的鼠曲草择洗干净。

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2.下沸水中焯烫捞出过凉水。

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3.在料理机中碾细（鼠曲草富含纤维，不容易剁细）。

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4.面粉、酵母和白糖混合（白糖的量按各自口味添加）。

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5.用鼠曲草和面（水量酌情添加）。

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6.和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

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7.发酵好的面团。

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8.面团取出在案板上按揉排气，擀成大面片。

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9.卷起，切成小块。

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10.放到笼屉里二次发酵，待馒头胚明显变大变轻时，冷水上锅蒸。

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11.水开上汽后蒸18分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

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12.馒头喧软有韧性，还有鼠曲草特有的清香。