下午茶轻松做：豆沙奶卷

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1.把买来的500g装酒酿过滤至只剩下米酒，有250g多（不到300g）。

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2.过滤出的米酒。要保证与牛奶的比例是1：4（最多不超过1:3），太少奶卷不易成型，太多酒味过重。

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3.牛奶加一大勺糖放入小锅里煮至微沸，会略略起泡。

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4.倒入米酒，继续加热。

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5.待锅里出现云朵般的絮状后再加热一会儿，关火冷却。

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6.把蒸馒头用的笼屉布用开水煮一煮，放在一个容器上，把絮状的牛奶舀上去一勺。注意要固定周围，不然就掉下去了哈。

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7.过15分钟后提起来，用手轻轻攥挤，尽量挤出多的液体。

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8.把絮状的牛奶放在小碗中，用手抓匀。

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9.把固体牛奶铺在保鲜膜上，整成长方形。

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10.把豆沙整成同样的形状、略小，铺在牛奶上。

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11.卷起成卷。吃的时候切块即可。