笋肉艾青团

点击查看大图

1.摘取嫩的艾叶。

点击查看大图

2.清洗几遍后放入锅里煮2分钟，加入食用碱和盐有助于保持绿色。

点击查看大图

3.煮好的艾叶放进冷水泡一会，捞起挤干水分再加清水用破壁机打碎，打碎完倒入奶锅里加热，趁热倒进粘米粉糯米粉里揉成团。

点击查看大图

4.揉团，想要青团的皮硬挺点就多加点粘米粉，想要软糯点就多加点糯米粉。

点击查看大图

5.鲜笋切粒煮几分钟，然后捞起泡冷水半小时去除苦味。虾米用开水泡软切细，葱白切末。

点击查看大图

6.馅料和调料炒熟，好香啊。

点击查看大图

7.包起来。

点击查看大图

8.水开蒸十分钟。

点击查看大图

9.蒸熟上面刷一层油保持表皮不干。