酱香腊肉蘑菇莜面馅饼

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1.用料：酱香腊肉蘑菇馅130克，饺子粉120克，莜面粉30克，水80克，干酵母2克。

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2.将所有面团料倒入大碗。

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3.揉成均匀面团，放入碗中，置温暖处发酵。

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4.面团长大。

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5.取出，分割成5等分。

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6.按扁，成圆片。放入适量馅料。

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7.用包包子的方式包好，捏紧收口。

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8.收口向下。

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9.按扁，成饼状，置温暖处醒发约30分钟。

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10.电饼铛上下盘预热。

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11.底盘刷油，放入醒发好的饼坯。

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12.盖上盖子，上下盘加热。

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13.约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。

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14.翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟，

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15.两面金黄，出锅，晾至温热后食用。