西兰花炒牛肉

1.准备好所有材料。

2.将平铁牛排切成薄片。切片时一定要逆着纹理切，这样牛肉在成品菜中才不会有嚼劲。

3.将牛肉与酱油、大蒜、生姜放在一个可封闭的小盒子或塑料袋中。腌制至少30分钟，或者最长24小时，以增加风味。

4.准备烹饪时，将一锅水烧开。将西兰花焯水2-3分钟，然后从水中取出，彻底沥干。放在一旁备用。

5.沥干牛肉上的卤汁，留着以后用（这将是炒酱）。

6.在平底锅中大火，加入牛油果油。热后，加入牛肉，翻炒2-3分钟，或直至变色。变色后，从锅中取出，将剩余的油留在锅中。

7.将西兰花放入锅中，再煮2-3分钟，或直到西兰花酥脆但变软。将预留的腌制液加入锅中，再煮1-2分钟。将腌制液加入锅中后，在液体上撒上玉米淀粉，并搅拌以帮助增稠。

8.将牛肉和鱼露、烤香油一起放回锅中加热。

9.一切热好后，立即上桌。