青豆胡萝卜炒鸡丁

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1.胡萝卜切丁和青豆放一起备用。鸡脯肉切丁备用。

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2.将胡萝卜丁、青豆放入锅中，焯至断生后捞出备用。

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3.鸡丁放入盆中，放盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、少许油。

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4.抓匀起粘。

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5.热锅凉油，放入鸡丁滑散。

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6.放入焯好的胡萝卜丁、青豆，翻炒片刻。

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7.放少许盐。

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8.放少许白糖和鸡精翻炒。

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9.淋少许水淀粉，快速翻炒均匀。

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10.炒至水淀粉完全成熟即可。

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11.成品。色泽艳丽，清爽味美，鸡肉嫩滑。