鳞虾芥菜鸭蛋馅饼

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1.芥菜清洗，沸水中炒软捞出过凉水。

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2.切细挤干水分。

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3.香葱切细。

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4.鳞虾清洗一遍。

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5.鸭蛋加盐、料酒、少许水打散。

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6.锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子搅成鸡蛋碎。

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7.全部食材放到大碗中，加盐、蚝油、米糠油拌匀。

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8.面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。

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9.分成小剂子，按扁。

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10.擀成中间厚四周薄的小圆面片，放上适量馅料。

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11.收好口，收口朝下。

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12.压扁。

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13.平底锅放油烧热，放入馅饼两面煎黄，中途多翻几次。

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14.趁热开吃。