抹茶蜜豆蛋糕卷

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1.材料备齐，鸡蛋要冷藏的。蛋黄和蛋白分离，先将蛋白冷冻一会。

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2.玉米油＋牛奶乳化均匀。

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3.加入过筛的抹茶粉和燕麦小麦粉拌匀。

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4.加入蛋黄拌匀。

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5.如果有颗粒可以过筛一遍。

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6.蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入打发到小弯勾状态。

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7.先取一部分蛋白霜加入抹茶糊里拌匀。

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8.再和剩余的蛋白混合均匀。

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9.做好的蛋糕糊放入学厨28厘米烤盘里。抹平，振出气泡。

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10.烤箱中层，180度15-17分钟。出炉振出热气脱模放凉。

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11.奶油夹馅里的抹茶粉用少量热水调成糊状。

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12.淡奶油加炼乳打发到明显纹路状态。加入抹茶糊继续打发。

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13.打发均匀，纹路明显的状态即可。

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14.蛋糕卷前后切成斜面。

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15.涂抹茶奶油，撒适量蜜豆。

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16.利用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷冻20分钟定型即可！切割时用加热的锯齿刀会更整齐。

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17.成品图。