鱿鱼炒蒜薹

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1.准备食材。鱿鱼清洗干净，去掉内脏和表面的膜，切小块。

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2.蒜薹切成小段，辣椒切块。

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3.锅里烧点水，加2片生姜，一点料酒。烧开后把鱿鱼焯水2秒后马上捞出来。

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4.起锅烧油，生姜片和辣椒一起下油锅炒出香味。

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5.蒜薹下锅。

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6.翻炒两分钟后加点水，盖上盖子，焖2分钟。

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7.加一勺生抽，适量蚝油。

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8.鱿鱼容易熟，下锅翻炒一分钟，不能炒太久。

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9.出锅前加少量盐和鸡精。