奶香小馒头

点击查看大图

1.先来准备好所需要的食材。

点击查看大图

2.食材称重后用厨师机揉面，揉成光滑的面团，再发酵至体积为原来的2倍大，内部有许多蜂窝孔。

点击查看大图

3.取出面团分成两部分，一部分再加中筋面粉反复揉成光滑的面团，另一个面团加入香兰叶粉，揉成光滑均匀的绿色面团。

点击查看大图

4.白色面团用擀面杖擀成大的长方形。

点击查看大图

5.绿色面团也用擀面杖捍成大的长方形，大小与白色面团一样大。

点击查看大图

6.把绿色面团放到白色面团上，再撒些干面粉，慢慢卷起来。

点击查看大图

7.将卷好的面卷分成6等份，两个叠在一起，用筷子从中间压一下。

点击查看大图

8.做好的小馒头放到笼屉上，盖在盖子或是一块干净的布，醒发15分钟，小馒头明显变大变轻就是醒好了。

点击查看大图

9.醒好的小馒头冷水上锅蒸，开中大火，上汽后开时计时18分钟左右关火，再焖3分钟出锅。