酸汤荠菜饺子

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1.取适量面粉加温水和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。

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2.荠菜洗净控水。

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3.猪肉绞成肉泥备用。

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4.荠菜焯水后过凉攥干水分剁碎。

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5.猪肉馅中加盐，五香粉，姜粉用热油淋入激出香味儿，加酱油一个方向搅拌上劲。

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6.荠菜剁碎加入搅拌均匀，放入蚝油提鲜。

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7.醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。

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8.依次包好后放入笼屉上。

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9.饺子入开水锅中煮三开即可。

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10.碗中放入葱末，香菜，酱油，醋，盐，油泼辣子，加入饺子汤调至底汤。

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11.饺子煮熟后盛入。

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12.成品图。