（闽菜）酒糟鸡

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1.酒糟就是酿制青红酒剩下的酒糟，当地市场都有卖这个。

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2.准备食材。土鸡半只切成块，可焯水也可以不焯。

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3.把每块鸡肉均匀的抹上酒糟，放冰箱里腌制一个晚上。

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4.热锅倒少量油，下生姜煸炒出香味。

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5.中小火下鸡肉翻炒，火不能太大，不然酒糟很容易糊。这一步也可以把酒糟洗掉再下锅炒，这样鸡汤看着比较清爽。

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6.鸡肉炒出香味后加入清水，没过鸡肉就可以，再放一个葱结。盖上盖子，大火烧开。

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7.烧开后，撇去浮沫和油脂。中小火慢熬十分钟。时间看个人，喜欢肉烂一点可以多煮一会儿。我喜欢硬一点，鸡皮脆脆的，很好吃，有嚼劲。

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8.煮好后加点盐调味，先把鸡肉装盆里。

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9.再把鸡汤中的酒糟过滤掉。

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10.嗯，最后是这样，红彤彤的鸡汤是不是很有食欲？

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11.这个鸡汤非常好喝，但是比较热，喝多了容易上火哦！还有就是喝完不能开车！这个酒糟鸡的做法不知道正不正宗，我家里都是这样做????