东坡回赠肉

东坡回赠肉
主料：带皮五花肉500克
调料：料酒40毫升、 老抽10毫升(或酱油20毫升)、生姜1块、番茄酱20克、盐3克、大葱1段、 冰糖20克、小茴香4粒、花椒5粒、大料2粒
水量：800毫升（其中包含料酒、老抽等液体原料）
做法：
1. 处理五花肉：
a) 整块五花肉用沸水滚烫至六成熟,捞出用清水洗净控干水分；
b) 从皮面横刀切一厘米连成一块，反面竖切三刀
2. 处理调料：
a) 生姜用刀拍松
3. 装锅启动：
a) 锅里放入收拾好的肉，加上盐（3克）、料酒、老抽、姜、大葱、糖、茴香、香葱以及水量（800毫升）；
b) 盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，进行自动烹饪
4. 出锅装盘：
a) 把原料搅拌均匀，出锅装盘即可。

东坡回赠肉的做法步骤

制作小窍门