荠菜春笋鲜肉煎饺

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1.夹心肉剁成肉末，加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水往同一个方向搅拌上劲。

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2.荠菜洗净，下沸水中焯水，捞出过凉。

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3.挤干水分切细。

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4.笋焯水后切细。

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5.肉末、荠菜、笋丁拌匀成馅。

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6.包成饺子。

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7.不粘锅放油，放入饺子稍煎至底部金黄。

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8.倒入饺子一半高度的水，盖盖烧煮。

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9.水分烧干，撒上芝麻和葱花。

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10.春天的鲜味。