油焖笋

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1.这个是甜笋。

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2.准备食材。

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3.五花肉切成片，甜笋剥去外壳，去掉根部比较老的部分。甜笋洗干净切成片，甜笋不会麻不用焯水，如果是毛笋等其他笋子就要焯水去掉麻味。

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4.起锅烧油，下五花肉煸炒出油。

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5.五花肉炒至有点微微发黄，下姜片、葱白和蒜苗爆香。

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6.下甜笋翻炒1分钟。

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7.加一勺生抽，一勺老抽，适量蚝油和料酒，一点点白糖，盖上锅盖焖五分钟。

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8.大火收汁，下蒜苗叶子和葱花，加少量盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

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9.装盘。春天的笋鲜嫩美味，非常下饭。