全蛋老蛋糕

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1.准备上图食材：低筋面粉130克 白糖110克 白芝麻适量，常温全蛋3个180克左右（我家土鸡蛋比较小所以用了四个）。

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2.将鸡蛋打入无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁去腥，倒入白糖。

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3.打蛋器中速开始打发（大约需要5分钟左右）。

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4.蛋液打至画8字不容易消失的状态就可以了。

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5.把低筋面粉筛入蛋液中（低筋面粉一定要过筛哟）。

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6.低筋面粉全部筛入到蛋液中，开始翻拌。

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7.切记不要画圈搅拌，以免起筋，要用翻拌的手法。

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8.翻拌均匀成浓稠的糊状即可。

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9.倒入裱花袋中。

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10.12连模具中放入纸托。

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11.挤入八分满。

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12.全部挤完，轻震两下模具，撒上白芝麻。

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13.烤箱150度提前预热十分钟，放入烤箱中层，上下火调到140度烤25分钟（每个烤箱脾气不一样，根据自家的烤箱温度来）。

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14.这是烤至15分钟时的状态。

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15.25分钟到了，表面微微上色，可以出炉啦！哇！好香呀！

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16.取出放到晾凉网上。

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17.迫不及待掰开一个，外酥里嫩，出炉就吃表皮是脆的，所以也叫脆皮蛋糕，放到第二天表皮就会变松软。

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18.成品图。

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19.成品图。