金瓜海参蛋羹

1.小金瓜从上面的口切开， 将其掏空，鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 搅拌均匀，再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度）， 搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋液过滤，过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中。

2.盖上保鲜膜， 放入水开的蒸锅里蒸上十分钟，将准备好的海参切成小粒， 小葱切成末。

3.蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟，拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油， 撒上小葱末，就可以出锅了。