韩式牛肉串

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1.牛肉切成长约5公分、宽约1公分、厚约0.8公分的条状入一碗，加入白酒1大勺、混合胡椒粉1/3小勺、小苏打1/4小勺，用手抓起起粘性，再加菜油1大勺，再抓匀，入密实盒入冰箱静置一夜。

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2.把牛肉倒入大碗，把香葱的葱白部分去头后切2段长约5公分的条，也入碗，加入生抽1大勺、精盐1/3小勺、韩国辣酱1大满勺、玉米淀粉2大勺，加清水1大勺，用手抓均匀，再加清水1大勺，再抓均匀，静置20分钟。

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3.用牙签先穿肉，再穿葱白，共穿三条牛肉两条葱白，葱白熟后变软，所以头尾用肉条管住，就煎时葱白就不会掉出来，第一支牙签穿好五条后，再穿第二支牙签，肉就被稳稳地穿好了，注意不要穿得太紧，穿好放在平底锅。

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4.加适量油，不用太多，开中火。

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5.时不时翻翻肉串。

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6.两边煎至牛肉断生和稍有焦色，出锅，享用。