春笋里脊

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1.雷笋剥壳冷水下锅焯水。

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2.洋葱、雷笋切丝。

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3.牛里脊肉逆着纹路切成丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀后加一勺油拌匀腌制10分钟。

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4.锅中放油烧热，下入肉丝滑炒变色盛出。

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5.锅中留余油，放入洋葱、笋丝翻炒。

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6.烹入生抽增香。

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7.放入炒好的牛肉和葱段，加盐调味炒匀。

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8.成品。