红辣椒香菜炒卤猪皮

点击查看大图

1.锅烧红冒烟放入猪皮，猪皮朝下用锅铲压住，让猪皮与锅亲密接触，这样可以去除毛表面残留的猪毛。

点击查看大图

2.用刀刮去表面污渍，冲洗干净。

点击查看大图

3.冷水下锅放入猪皮加入姜片绰水，水开捞猪皮过冷水。

点击查看大图

4.冷水放猪皮加入香料。

点击查看大图

5.加入生抽、老抽。

点击查看大图

6.加入盐、少许香醋，大火煮滚转中小火二十分钟可以戳进筷子即可，冷却切丝。

点击查看大图

7.植物油炒香青红辣椒、大蒜末，加少许盐调味。

点击查看大图

8.加入猪皮大火翻炒。

点击查看大图

9.加入香菜。

点击查看大图

10.少许生抽拌匀即可。

点击查看大图

11.下饭下酒最后不过。

点击查看大图

12.Q弹美味。