红烧茄子（家庭版）

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1.准备食材。

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2.番茄 辣椒切块 备用。

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3.茄子洗净 切块。

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4.半碗水 小半碗面粉 调成希一点的面糊 茄子倒进去 。

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5.打入一个鸡蛋 搅拌均匀。

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6.起锅到油 油温升高开始炸茄子（筷子冒泡可以炸了）。

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7.中小火 1-2分钟翻面。

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8.炸好后捞出备用 （一个圆茄子炸好后可以做两盘）。

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9.锅里留底油。

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10.热油下入番茄 炒出汤汁。

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11.倒入茄子 翻炒 。

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12.加少许水。

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13.盐1.5勺 味精半勺 鸡精半勺 生抽2勺 老抽半勺 蚝油2勺 十三香半勺。

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14.辣椒放进去 盖锅盖焖3分钟。

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15.这样就可以出锅了。

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16.成品。