鱼头汤

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1.准备食材：鱼头一个一劈二、老豆腐一块????葱丝姜丝蒜末适量，一个葱段三片生姜小葱少许～????。

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2.将鱼头放在容器内????放入准备好的葱丝????姜丝、蒜末、料酒腌制15分钟????腌好后捞出洗净沥干水分。

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3.锅内烧油????油热下入鱼头煎至八九成熟????。

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4.煎好的鱼头放入砂锅内????加入开水（这一步是鱼头汤炖至奶白色的关键????）

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5.炖一小时后的鱼头汤已经有一点白色了????接着将准备好的豆腐切成小块放入锅内????继续炖半小时～

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6.出锅后再撒上一点葱花????一份汤白鲜美的鱼头汤就出锅啦～????。