莴笋土豆炖鸡腿

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1.鸡腿剁小块，洗净血水。

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2.锅里适量清水，鸡块放入。

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3.焯一滚儿捞出。

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4.洗净浮沫。

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5.土豆去皮，莴笋去皮。

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6.莴切滚刀块。

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7.土豆切滚刀块。

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8.洋葱，青红椒。

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9.锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒，香叶，冰糖炒一下。

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10.挖入适量郫县豆瓣酱。

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11.炒出红油。

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12.鸡块倒入。

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13.翻炒几下。

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14.适盐，生抽，蚝油调味。

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15.翻搅均匀。

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16.倒入适清水，没过鸡块。

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17.大火煮开。

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18.转中小火炖20分钟。

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19.土豆倒入。

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20.小火炖10～15分钟。

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21.洋葱，莴笋，青红椒倒入。

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22.翻炒两下（莴笋脆嫩口感好，不能炒得过于熟了），关火盛出。

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23.成品。

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24.成品。