清蒸鲈鱼

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1.鲜鲈鱼一条，清洗干净，鱼两边改刀，这条有一斤重。

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2.葱切段儿，姜切片。

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3.用适量盐，料酒和胡椒粉涂到鱼身腌制5到10分钟，鱼肚子放些葱和姜去腥。

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4.起锅烧热水，大水烧开，急火快蒸12分钟。

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5.这是蒸好的鱼。

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6.把之前的姜片夹走，在鱼身上再重新放葱丝和姜丝，淋生抽（家里没有备蒸鱼豉油，所以用了生抽）。

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7.另起锅烧油。

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8.把热油淋到鱼身上。

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9.成品。