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很久以来一直喜欢我们常去的一家餐馆的面包，按照朋友提供的配方做了一两次，都不算成功。面包刚烤出来的时候还可以，但是过了一会儿就变硬了。这次经过了多次实践，参考了几个老外的面包配方，烤出来的餐包既松软，又香甜。用老公的话说，我已经修成正果了。今天，家里吃元旦的年夜饭，我又做了 一次，并把过程记录了下来，和大家分享一下吧。只要严格的按照配方做，其实，做出美味的餐包并不困难！
在上传图片的时候，照相机突然停电罢工了。只好稍后再把照片贴上了，对不起大家了。嘻嘻。
1.将干酵母在温水中溶解（我是将水在微波炉中加热了30秒钟）。将酵母的溶液放置一分钟左右。
2.在酵母溶液中加入温牛奶，糖，蜂蜜，盐，鸡蛋，和融化并冷却的黄油，搅拌均匀。（注意，这里的蜂蜜和糖可以全放，也可以只取一样，依照个人喜爱的甜度而定）
3.一次加入一半的面粉，继续搅拌均匀。这时，所有的材料成稀糊状。
4.在面粉的结块逐渐消失后，陆续加入剩下的面粉。注意，面粉不要一次放太多
5.在感觉面粉已经逐步形成面团 （搅拌起来费力气）的时候，把面团（非常粘手）倒在铺满干面粉的案板上。
6.在感觉面粉已经逐步形成面团 （搅拌起来费力气）的时候，把面团（非常粘手）倒在铺满干面粉的案板上。。（我到了这一步的时候，还剩下差不多一杯多一点儿的干面粉）。
7.在案板上揉面，利用干面粉防止沾手。这一步非常重要，不要一次用太多的干面粉，不然很快就用光了。做这个餐包的时候要尽量少用面粉，不然的话，会影响面包的松软程度。揉面的时间最少要在8-10分钟以上。
8.将面团放在一个温暖的地方发酵最少一小时直到面团增大到原来的两倍以上。
9.用手上下敲打，将酵好的面团的空气排出（注意不要揉面）。
10.将面团分成24份。用叠袜子的手法将小面团搓成一个个圆形的面包，整齐的码放在烤盘里，每个面包之间要留出1.5厘米的距离。
11.将面团分成24份。用叠袜子的手法将小面团搓成一个个圆形的面包，整齐的码放在烤盘里，每个餐包之间要留出1.5厘米的距离。
12.面包码好后，进行第二次发酵 （大约需要30分钟以上）直到面包体积增大一倍
13.餐包码好后，进行第二次发酵 （大约需要30分钟以上）直到体积增大一倍
14.在二次发酵好的面包上刷上蛋液，放上奶油酥（做法在后面）。
15.在二次发酵好的餐包上刷上蛋液，放上奶油酥（做法在后面）。
16.烤箱预热160度(华氏360度)，烤制20-25 分钟。直到面包表面呈金光色。
17.烤箱预热160度(华氏360度)，烤制20-25 分钟。直到餐包表面呈金光色。
18.在烤好的面包上面刷上一层黄油 （可以在刷上黄油后，将面包重新放入烤箱烤制一分钟）
19.在烤好的餐包上面刷上一层黄油 （可以在刷上黄油后，将餐包重新放入烤箱烤制一分钟）
20.烤好了的餐包。
21.烤好的餐包里面。非常松软吧！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
