酱汁炒花甲

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1.这种花甲叫玻璃甲，个小肉多 。

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2.配料：青椒、 泡椒 、姜葱蒜 。

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3.配料切粒 。

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4.用水和生粉调一个水淀粉 ，备用。

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5.锅中水烧开，花甲焯水1分钟。

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6.壳张开后捞起，用清水洗去表面的浮沫，沥干水分 。

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7.起锅热油，炒香姜葱蒜末 。

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8.倒入花甲。

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9.加入料酒、 酱油、 黄豆酱、 蚝油、胡椒粉调味 。

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10.放入青红椒 。

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11.倒入水淀粉 ，开大火收汁 。

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12.最后淋入香油收尾，色泽更亮丽 。

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13.翻炒均匀后出锅 。

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14.成品 。快手小炒， 鲜美下饭 。