茶树菇老鸭汤

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1.准备食材。番鸭清洗干净，切成小块，生姜切片。茶树菇和香菇剪掉根蒂，提前用温水泡发。

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2.鸭肉冷水下锅，倒一勺料酒，2片生姜，焯水。

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3.水开后捞出来，清洗干净。

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4.锅中倒少量食用油，下姜片爆香。

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5.倒入鸭肉，翻炒1分钟。

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6.加适量清水，没过鸭肉，倒2勺老酒，没有老酒用料酒。

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7.大火烧开

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8.倒到紫砂汤煲中，加茶树菇和香菇，炖一个小时。也可以用高压锅，砂锅，炖锅等，时间长短看使用的锅具。

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9.用这个汤煲炖汤，汤不会减少，炖出来的汤很好喝。

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10.炖好加一小匙盐调味，营养又美味。