春笋鲜肉包

点击查看大图

1.先将酵母粉融入适量清水（2碗左右）。

点击查看大图

2.加入少许白糖。

点击查看大图

3.一边加酵母水一边用筷子搅拌面粉，搅至成絮状。

点击查看大图

4.改用手揉成光滑面团。

点击查看大图

5.放入保鲜袋中发酵或烤箱发酵功能模式发酵30分钟。

点击查看大图

6.发酵空档开始准备馅料，马蹄笋和猪肉。

点击查看大图

7.剥去外壳，切薄片剁碎。

点击查看大图

8.猪肉也搅碎与笋末放一起。

点击查看大图

9.加入适量盐、蚝油、酱油、生粉、香油、孜然粉搅拌均匀。

点击查看大图

10.面团取除排气，分成均匀剂子，擀平。

点击查看大图

11.放入适量馅料，按自己喜欢形状捏。

点击查看大图

12.做好包子抹上少许油，装盘。

点击查看大图

13.盖起来发酵45分钟左右。

点击查看大图

14.发酵好后有明显变大，（夏天30分钟，冬天45分钟左右）不能发酵过头。

点击查看大图

15.大火蒸，蒸汽上来计时10分钟左右即可。

点击查看大图

16.停火后虚盖五分钟后打开。

点击查看大图

17.成品。