糖醋小排

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1.排骨剁成小块洗净。

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2.冷水下锅，放入花椒、料酒焯水。

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3.烧开煮10分钟。

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4.大葱、姜、大料、冰糖准备好。

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5.锅内放油，放入冰糖。

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6.炒成焦糖色。

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7.放入调料炒香。

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8.倒入排骨翻炒。

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9.炒制上色。

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10.放生抽。

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11.米醋。

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12.倒入适量开水，没过排骨。

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13.放入老抽。

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14.盐。

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15.盖上锅盖，中火慢慢炖40分钟。

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16.打开锅盖，开大火收汁。

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17.装盘。