红豆车轮饼（自制豆沙馅）

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1.红豆淘洗干净加适量清水和30克白砂糖放高压锅中压二十分钟左右。

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2.将煮好的红豆捞出沥干水份。

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3.加一小块黄油放不粘锅中先中火不停翻炒。

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4.炒至收汁时加入炼乳继续炒拌。

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5.炒至锅底有一层薄膜关火冷却备用。

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6.炒好的豆沙馅不粘锅不粘手。

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7.黄油加玉米油融化备用，可以单放其中一种油。

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8.鸡蛋打散。

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9.加入牛奶搅拌均匀。

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10.筛入松饼预拌粉，粉里面有糖，所以不需要另加。

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11.搅拌至顺滑无颗粒。

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12.加入融化的黄油玉米油。

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13.翻拌均匀，调成顺滑不断的丝绸状面糊。

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14.料理机预热。

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15.舀一勺面糊到烤盘中。

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16.用擀面杖轻轻画圈。

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17.让面糊贴近边缘，让面糊高出边缘一圈。

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18.放入大概50克左右的红豆馅，稍微将红豆馅压压平。

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19.待饼皮烤制焦黄然后将另一个没有馅的饼翻过来盖在有馅的饼上。

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20.车轮饼粘合后用硅胶铲将饼取出即可。

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21.这个内馅除了红豆还加了一点麻薯，吃起来软软糯糯的。