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“避风塘炒虾”是一道港式传统风味儿的菜肴，后来被传至台湾和东南亚一带。在上世纪九十年代以后才被香港师傅带到国内。这道菜无论在哪里都很受食客们的欢迎，吃起来酥香可口，是一道不错的下酒小菜。
“避风塘炒虾”最早源于香港沿海一带的大排档。当年，美丽的维多利亚港湾有部分地区是渔民出海捕鱼后返回停靠船只的码头，当地渔民把它起名为“避风塘”。在那里的很多大排档中，店家把鲜虾用炸的方法快捷烹制出的一道精美下酒小菜“面包蒜蓉虾”，很受渔民和游客们的欢迎，后来把它起名为“避风塘炒虾”。
香港是一座国际超前时尚的大都市，在那里除了拥有琳琅满目的时装、首饰和国际上顶级的各类高级品牌的消费品外，其次就是发达的饮食业。在香港可以吃到世界上任何国家的风味美食，中餐馆儿里中西合璧的菜肴也很多。由于香港受西方的影响，在制作港式粤菜时不拘一格，运用调味品很丰富，选材也很广泛和讲究，任何食材到了香港师傅们的手里可变换出无穷的花样，并且款款精美、地道、好吃！
今天，就制作这款近年在国内很多港式茶餐厅里比较受欢迎的，做起来也比较简单的“避风塘炒虾”，主要做法如下；
点击查看大图1.虾里放少许盐、味精和绍酒抓匀，腌制片刻备用。
点击查看大图2.把大蒜切成细末。
点击查看大图3.把切好的蒜末放入筛网中用清水冲洗一遍，用此法去除蒜末里的粘液。
点击查看大图4.把蒜末沥干水份放入油锅，用温油开始小火慢炸。
点击查看大图5.当把蒜末耗掉大部水份，炸至漂浮在油面上微微发黄时倒入面包糠快速搅动。
点击查看大图6.用中火耗掉面包糠里的水份。
点击查看大图7.把面包糠炸至微黄酥脆立即快速捞出。
点击查看大图8.捞出后倒入垫有吸油纸的盘子里备用。
点击查看大图9.把腌制好的虾控净水份，撒入适量干的玉米淀粉沾匀备用。
点击查看大图10.油温烧至七成热下入中虾。
点击查看大图11.把虾炸至皮酥时捞出放入垫好吸油纸的盘子里。
点击查看大图12.另起锅放少许底油下入干豆豉煸炒。
点击查看大图13.干豆豉煸香后下入干辣椒和葱花爆香。
点击查看大图14.然后倒入炸好的中虾翻炒两下。
点击查看大图15.再倒入蒜蓉和面包糠的混合配料翻炒均匀。
点击查看大图16.炒匀后撒少许盐继续翻炒均匀。
点击查看大图17.然后便可出锅码盘。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
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