用饼干模具做面包——【香芋蛋黄干果面包】

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1.（面包机揉面）：面包桶里依次加入温水、蛋黄、糖、盐、玉米油。

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2.加入熟香芋、高粉，酵母，启动面包机功能8开始揉面。

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3.揉面20分钟后静止20分钟，然后再次启动设备8，揉至能拉出薄膜的扩展阶段（这次我揉了32分钟就能拉出薄膜）。

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4.关掉开关，将面包桶取出盖上保鲜膜，放暖气片旁发酵。

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5.发酵2倍大。

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6.手上抹上玉米油取出面团，排气，滚圆，揉匀。饧发15分钟。

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7.用擀面杖（或手掌）将面团擀开。

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8.撒上切碎的葡萄干、提子干、核桃粒（我用的干果是烤过的）。

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9.从上到下卷成圆柱体。

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10.盘起来。

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11.按一下，擀成圆形。

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12.将饼干模具刷上少许食用油，放到圆形面片上，按下去。

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13.然后将模具提起来（这样面片就会固定在五角星模具上，移到提前抹油的烤盘上方，小心翼翼地用手戳一下，这样漂亮的小面包就做好了。 操作过程中亲们要有耐心哦！

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14.中间不用饧发（家里有暖气，室温大概是20度左右），直接刷蛋液。

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15.撒椰蓉。

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16.撒白砂糖（或糖粉）。

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17.入烤箱，180度，中层，15分钟。上色后加盖锡纸。

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18.这种五角星小面包是让女儿带到学校里跟同寝室的同学一起吃的，我做了两盘。剩下的边角料揉成团后又擀开，直接切了几块，又做了一盘。