红烧泥鳅

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1.食材：泥鳅。

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2.姜片、蒜（已拍）、葱段。

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3.在泥鳅中加适量的盐。

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4.加适量的香醋，迅速盖上盖防止泥鳅蹦出。

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5.盐和香醋溶解了泥鳅表面的粘液，也让泥鳅慢慢不动。

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6.去头去内脏清洗泥鳅表面的黏膜，捞出。

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7.晾干水分。

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8.接着，取平底锅置火上倒入适量的油烧热，下入泥鳅翻炒翻炒。

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9.然后，搁入姜片和蒜，加适量的清水。

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10.加适量的料酒。

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11.加适量的酱油。

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12.加适量的香醋。

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13.加适量的蚝油。

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14.加适量的盐。

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15.加适量的白糖。

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16.调味烧煮开。

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17.最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段即成。