日式舒芙蕾芝士蛋糕

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1.奶油芝士，黄油，牛奶隔热水加热至融化，搅拌均匀。

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2.加入蛋黄用蛋抽继续搅拌均匀。

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3.筛入低粉和玉米淀粉切拌手法拌匀。

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4.将蛋黄面糊过筛。

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5.蛋白加柠檬汁，三分之一的白糖打发。

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6.分三次加入白砂糖。

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7.将蛋白打至湿性发泡。

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8.舀一勺蛋白放入奶油芝士糊中，切拌手法拌匀。

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9.再将拌匀的面糊倒回蛋白霜盘中，切拌均匀。

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10.固底硅胶模具中放一张硅油纸，加围边，将面糊倒入模具中。

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11.烤盘中加一公分高度的水，预热烤箱上火180℃，下火110℃。

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12.先烤30分钟，再将上火调至150℃继续烤60—70分钟。

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13.烤箱出来用盘子将蛋糕倒扣脱模。

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14.将油纸撕掉再正过来，切块即可。