虾皮韭菜鸡蛋饺

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1.韭菜洗净沥干水分。

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2.切细。

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3.鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。

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4.锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子快速划散，关火。

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5.放入虾皮。

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6.凉后放入韭菜拌匀（鸡蛋和虾皮都有咸味，没再加盐了）。

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7.包成饺子。

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8.锅中放水烧开，放入饺子煮熟。

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9.春日的韭菜是最补的，也是最香的。