香辣鸡翅

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1.食材备用。

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2.鸡翅中备用。

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3.香辣酱备用。

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4.清水泡一个小时，中间换一次水，去血水，捞出沥干水分，放入盆中，如图所示。

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5.鸡翅焯几分钟左右，过凉水捞出，沥干水分，划两刀，放入盆中，如图所示。

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6.再放入少许料酒、老抽、姜丝、红辣椒丝和麻椒，用筷子搅拌均匀。

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7.腌制一个小时。

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8.锅烧热放少许油，倒入香辣酱，再倒入鸡翅，翻炒一下，适量水。

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9.盖锅盖，中火，汤汁差不多收干的时候放鸡精，翻炒均匀即可。

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10.出锅装盘。

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11.香辣爽口。