红油金针菇

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1.金针菇洗净，撕开汆熟。

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2.捞出，冲凉，也可以放凉。

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3.挤干水分，置于拌盆备用。

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4.5粒花椒，5粒麻椒置于研磨瓶。

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5.直接磨出倒在拌盆。

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6.红油是用来上色的，它并不十分辣，用那种制作辣白菜的辣椒粉来制作红油就会只红不辣，往拌盆放时多舀油。

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7.因为不太辣所以一定要放些辣椒粉补充辣味，倒入香油，藤椒油（也可以用麻油反正就是增加麻味）。

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8.加适量盐和糖。

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9.戴上手套抓拌均匀。

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10.放于密封盒或者盖上保鲜膜，置于冰箱第二天吃刚好入味，立刻就吃也可以。