堪比东京365面包店的巧克力脆脆珠面包来啦!
柔软的面包体包裹着浓郁的巧克力,口味很独特,表面的脆脆珠让原本松软的面包增添了不一样的口感,一款巧克力控千万不能错过的网红面包!
1.面包部分除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。
2.装上打面勾,一档拌匀,转四档搅拌。
3.搅拌至扩展状态。
4.加入室温软化的黄油。
5.一档拌匀,转四档继续搅拌至完全扩展状态。
6.揉圆,放在温度25-28度、湿度75%的环境下进行一次发酵,发到两倍大。
7.平均分成6份,松驰15分钟。
8.取一份擀长,底部压薄。
9.从上向下卷好,收口位置滚动一下,让其更贴合。
10.放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大。
11.送入预热好的烤箱,上下火175度烤18分钟左右。
12.60克巧克力+60克淡奶油隔40度温水融化,搅拌均匀成为巧克力甘纳许。
13.135克淡奶油打发至出现明显纹路。
14.把甘纳许放入奶油中。
15.翻拌均匀,装裱花袋。
16.面包晾凉,从中间切一刀,把巧克力奶油挤进去。
17.撒上巧克力脆脆珠,就可以吃了。
简单又好吃
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来美食家这么久,第一件小礼品,很开心,每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的,因为快递原因,差不多到圣诞前收到,开心啊! 没见到礼品前,都在想,小锅到底有多大呢,想不到这么可爱,只有我巴掌大,跟小孩的玩具差不多,我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因,一直没机会发我的小锅作品,现在大家好好欣赏吧!
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