【冬至、酸菜水饺】

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1.1 猪五花肉馅

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2.1 猪五花肉馅

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3.2 在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀

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4.2 在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀

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5.3 然后倒入酱油搅拌均匀

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6.4 接着放入五香粉（花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉)，盐，味精彻底搅拌均匀

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7.5 再倒入适量色拉油拌匀

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8.6 放入葱花和姜末拌匀（量要比平时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤）

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9.7 腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味（切不可用热水烫）

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10.8 将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了

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11.9 将酸菜馅挤干水分放入肉馅中

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12.10 将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了

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13.11 温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮

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14.12 包成饺子，锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘