凉拌鸡丝

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1.鸡胸肉洗净，姜切片，葱切段。

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2.锅内加入冷水，放入鸡胸肉、葱、姜、八角、香叶，淋入料酒，烧开转中小火煮至鸡胸肉用筷子扎透。

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3.捞出鸡胸肉用凉水冲洗一下，放凉后撕成细丝。

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4.黄瓜、胡萝卜洗净削皮，切成丝。

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5.蒜瓣拍碎放入碗中捣成蒜泥，香菜、小葱洗净切碎。

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6.加入麻酱，倒入生抽、蚝油、醋、花椒油、香油搅拌均匀。

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7.黄瓜和胡萝卜丝放到鸡丝上，倒入酱料。

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8.搅拌均匀即可食用。