水煮菜系是川菜的一大特色,采用蔬菜打底,麻辣鲜香。今天用它来做一道滑嫩的牛蛙。
1.牛蛙买来的时候,请卖鱼的师傅给我们再宰成适当的快。去除筋膜。料酒,白胡椒粉。盐淀粉抓均匀。
2.加少许的清水抓匀。
3.切好所有的配菜,切的大气。
4.豆芽焯水焯熟。
5.魔芋切块煮熟。
6.锅里放油放所有的料头炒。撒上一把花椒。
7.秘制豆瓣酱。
8.牛蛙油滑一下,起锅备用,也可以用清水煮。
9.炒出红油。
10.加入适量的清水。
11.调味根据自己的喜欢调酱油,老抽,白糖。
12.水开放牛蛙煮三分钟。
13.放入鸡精关火焖一下。
14.配菜装入盆底。
15.把煮熟的牛蛙连着汤汁到进。
16.撒上干辣椒段。喜欢吃辣的可以放辣椒面。
17.再放入余下的花椒7成热油淋上去。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液,大葱末,红椒末,姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房